MUSCAT VENDANGES TARDIVES

Présentation

La mention Vendanges Tardives peut compléter sur l’étiquette les appellations Alsace ou Alsace Grand Cru. Elle désigne des vins exceptionnels produits selon les critères parmi les plus sévères de toutes les AOC françaises.

À l’identité du cépage et à son caractère aromatique s’ajoute la puissance due au phénomène de concentration et au développement de la pourriture noble (Botrytis Cinerea).

Vinification

Les raisins destinés à l'élaboration de ce Muscat ont été récoltés manuellement le 18 octobre 2005. 

Le pressurage, de type pneumatique, plus respectueux de la matière première est de rigueur au domaine.

Le contrôle de la température durant la fermentation confère aux vins finesse et fruité, et garanti l'épanouissement d'un large éventail aromatique.

Le vin ensuite élevé environ 4 mois sur lies fines, sera sublimé par une belle ampleur et rondeur en bouche.

La filtration de type tangentielle, ultime étape avant la mise en bouteille, apportera brillance et éclat pour une robe parfaite.

Dégustation

Visuel : Robe jaune dorée, brillant, disque épais, larmes   épaisses

Nez : surmuri, aromes fruits murs, muscaté, .

Bouche : Attaque ronde, volume,  long, bel équilibre, belle finesse.

Nos conseils de dégustation

Température de service : entre 8 et 10°c.

A déguster avec : Apéritif       

Analyse