Visuel
Robe jaune , reflet argenté, brillant, disque fin, peu de larmes
Nez
agrumes, frais , fruits blancs
Bouche
Attaque fraîche, agréable acidité, bel équilibre
Accords mets & vins
Charcuteries, viandes blanches, entrées, salades.
Présentation
Votre palais sera séduit par l'équilibre rare, la vivacité et l'exquise finesse du Riesling d'Alsace. Il est considéré comme l'un des meilleurs vins blancs au monde. Un bouquet aux subtils arômes fruités, floraux ou encore d'anis, cumin réglisse et graine de fenouil avec parfois des notes minérales.
VINIFICATION
Les raisins destinés à l'élaboration de ce Riesling ont été récoltés mécaniquement les 8 et 15 octobre 2019.
Le pressurage, de type pneumatique, plus respectueux de la matière première est de rigueur au domaine.
Le contrôle de la température durant la fermentation confère aux vins finesse et fruité, et garanti l'épanouissement d'un large éventail aromatique.
Le vin ensuite élevé environ 8 mois sur lies fines, sera sublimé par une belle ampleur et rondeur en bouche.
La filtration de type tangentielle, ultime étape avant la mise en bouteille, apportera brillance et éclat pour une robe parfaite.
Caractéristiques
| Type de sol | argilo calcaire |
| Cépage | Riesling |
| Âge des vignes | entre 21 et 44 ans |
| Degré d'alcool | 14.75 ° |
| Sucre résiduel | 4.1 g/l |
| Acidité totale | 5 g/l |
| Conservation | 1 à 7 ans après récolte |
| Accords | Fruits de mer - Poissons |
