Pinot Gris 2015

Visuel

Robe jaune dorée, brillant, disque épais, larmes épaisses

Nez

Fruits jaunes, fruits exotiques, empyreumatiques, surmuni

Bouche

Attaque ronde, volume, puissant, long, bel équilibre

Accords mets & vins

Apéritif, foie gras

Présentation

La mention Vendanges Tardives peut compléter sur l’étiquette les appellations Alsace ou Alsace Grand Cru. Elle désigne des vins exceptionnels produits selon les critères parmi les plus sévères de toutes les AOC françaises.

Les Vendanges Tardives proviennent des cépages Gewurztraminer, 
Pinot gris, Riesling ou Muscat, récoltés en surmaturité, généralement plusieurs semaines après le début officiel des vendanges.

À l’identité du cépage et à son caractère aromatique s’ajoute la puissance due au phénomène de concentration et au développement de la pourriture noble (Botrytis Cinerea).

Vinification

Les raisins destinés à l'élaboration de ce Pinot Gris ont été récoltés manuellement le 14 octobre 2015.

Le pressurage, de type pneumatique, plus respectueux de la matière première est de rigueur au domaine.

Le contrôle de la température durant la fermentation confère aux vins finesse et fruité, et garanti l'épanouissement d'un large éventail aromatique.

Le vin ensuite élevé environ 9 mois sur lies fines, sera sublimé par une belle ampleur et rondeur en bouche.

La filtration de type tangentielle, ultime étape avant la mise en bouteille, apportera brillance et éclat pour une robe parfaite.

Caractéristiques

Type de sol Argilo Marno-calcaire
Cépage Pinot Gris
Âge des vignes 10 ans
Degré d'alcool 14,17% vol
Sucre résiduel 3,22 g/l
Acidité totale 61,4 g/l
Conservation 3 à 15 ans
Accords Apéritifs

Vendanges Tardives

Pinot Gris 2015

Aromes surmuris, notes empyreumatiques, frais et puissant.

28,10 € TTC

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Expédition sous 48h en France métrop.