Visuel
Robe jaune clair, reflets dorés, brillant, disque épais, présence de larmes
Nez
Puissant, fruits exotiques, fruits jaunes, belle complexité
Bouche
Attaque douce, ample, équilibre parfait
Accords mets & vins
Apéritif, foie-gras, fromages forts, desserts.
Présentation
Le Gewurztraminer Cuvée Ste-Cécile millésime 2018, sous un climat idéal pour la maturation des raisins. Cette période de vendange a été marquée par des journées ensoleillées et des nuits fraîches, offrant des conditions parfaites pour préserver la fraîcheur aromatique et la concentration des sucres. Les nuits fraîches ont préservé l'acidité et la fraîcheur des arômes, assurant ainsi un excellent équilibre dans le vin.
Ce millésime 2018 se distingue des Gewurztraminer classiques par sa fraîcheur surprenante. En plus des arômes typiques de fruits exotiques et de rose, il dévoile des notes mentholées et de réglisse, qui apportent une dimension rafraîchissante inédite. Ces touches aromatiques s’harmonisent à merveille avec la puissance et la complexité du vin. En bouche, sa texture ample et veloutée révèle un équilibre parfaitement maîtrisé.
Température de service entre 8 et 10°c.
Vinification
Les raisins destinés à l'élaboration de ce gewurztraminer ont été récoltés mécaniquement les 27 et 28 septembre 2018.
Le pressurage, de type pneumatique, plus respectueux de la matière première est de rigueur au domaine.
Le contrôle de la température durant la fermentation confère aux vins finesse, fruité, et garanti l'épanouissement d'un large éventail aromatique.
Le vin ensuite élevé environ 9 mois sur lies fines, sera sublimé par une belle ampleur et rondeur en bouche.
La filtration de type tangentielle, ultime étape avant la mise en bouteille, apportera brillance et éclat pour une robe parfaite.
Caractéristiques
| Appellation | AOC Alsace |
| Type de sol | Argilo Calcaire et Marno Calcaro Gréseux |
| Cépage | Gewurztraminer |
| Âge des vignes | Entre 18 et 46 ans |
| Degré d'alcool | 14,22% vol |
| Sucre résiduel | 20,2 g/l |
| Acidité totale | 2,50 g/l (H2SO4) |
| Conservation | Entre 2 et 10 ans |
| Accords | Apéritifs |
Gewurztraminer Cuvée Ste-Cécile 2018
Séducteur né, le Gewurztraminer d'Alsace vous envoûte avec ses arômes de rose, de litchi et d'épices.
