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Vin Alsace Bollenberg / Crémant d'Alsace / Grand cru
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HistoriqueActuellement, l'exploitation compte 21 hectares de vignes et plus de 60 hectares de vergers. La production se situe entre 150 000 et 200 000 bouteilles par an. La récolte est vendue à 90% aux particuliers (dont 50% dans nos caves) et dans plusieurs pays étrangers. L'origine de la famille symbolisée par les armoiries présentes sur nos étiquettes est datée de 1583. Jusqu'au début du 20ème siècle le domaine traverse les siècles et vit de la polyculture (vigne, céréales, élevage). En 1900, l'exploitation dirigée par Michel BRAUN (1878-1955) commercialise ses premiers vins. En 1910, naît François BRAUN. En 1934, unissant sa destinée à Cécile BRAUN, il reprend l'exploitation. Durant les années suivant la seconde guerre mondiale, ils font prospérer le domaine en effectuant les premières mises en bouteilles et en augmentant les surfaces viticoles. En 1968, deux de ses fils, Jean-Louis et François, s'associent à leur père pour redynamiser l'entreprise qui se spécialise dans la viticulture. Le développement des surfaces, la construction de nouveaux chais, le renouvellement du matériel et des efforts commerciaux importants sont leurs priorités. Au cours des années 1980-1990, Philippe et Pascal reprennent progressivement le flambeau en alliant tradition et modernisme. | VignoblePascal et Philippe exploitent un vignoble réparti sur quatre communes:
dont deux Grands Crus:
et le lieu-dit BOLLENBERG, lieu mythique au climat méditerranéen, avec sa faune et sa flore uniques. La répartition géographique de nos parcelles nous permet de bénéficier d'expositions climatiques distinctes et de géologies variées. Le vignoble est conduit en lutte raisonnée, afin de limiter l'utilisation des produits de protection de la vigne. Au vignoble un rang sur deux est enherbé et l'autre labouré, afin de réduire au maximum le désherbage. Le système de taille est du type de Guyot Double. |
Chais et vinifications
Nos caves ont vu une évolution constante en surface et en modernisme. Nous concilions dans notre méthode de travail, tradition et nouveaux moyens technologiques tels que le pressurage pneumatique, le contrôle des températures lors des fermentations, l'élevage sur lies et la filtration tangentielle. La mise en bouteilles est faite exclusivement à la propriété par nos propres soins.
