Visuel
Robe jaune intense, reflets argentés, brillant, disque épais, larmes épaisses
Nez
Intense, complexe, aromes épicés, confits, d'amandes douce
Bouche
Bel équilibre, volume en bouche, vin onctueux et chaud
Accords mets & vins
Apéritif, foie gras, terrines, gibiers
Présentation
Cette gamme reflète expressément la touche et l’empreinte du Domaine, où Pascal excelle en vinifiant des crus expressifs, fruités, toujours au style contemporain, le cépage restant tout de même le dénominateur prédominant.
VINIFICATION
Les raisins destinés à l'élaboration de ce Pinot Gris ont été récoltés manuellement les 18 et 28 septembre 2018.
Le pressurage, de type pneumatique, plus respectueux de la matière première est de rigueur au domaine.
Le contrôle de la température durant la fermentation confère aux vins finesse et fruité, et garanti l'épanouissement d'un large éventail aromatique.
Le vin ensuite élevé environ 9 mois sur lies fines, sera sublimé par une belle ampleur et rondeur en bouche.
La filtration de type tangentielle, ultime étape avant la mise en bouteille, apportera brillance et éclat pour une robe parfaite.
Caractéristiques
| Type de sol | Argilo calcaire |
| Cépage | Pinot Gris |
| Âge des vignes | 35 ans |
| Degré d'alcool | 15,62% vol |
| Sucre résiduel | 21,60 g/l |
| Acidité totale | 3,06 g/l |
| Conservation | 2 à 10 ans |
| Accords | Entrées |
