Visuel
Robe jaune dorée, brillant, disque épais, larmes épaisses
Nez
Puissant, fruits mûrs , surmûri
Bouche
Attaque ronde, volume, puissant, persistante.
Accords mets & vins
Apéritif, desserts chocolatés
Présentation
La mention Sélection de Grains Nobles peut compléter sur l’étiquette les appellations Alsace ou Alsace Grand Cru. Elles désignent des vins exceptionnels produits selon des critères parmi les plus sévères de toutes les AOC françaises. Les mentions Sélections de Grains Nobles sont obtenues par tries successifs de grains atteints de pourriture noble (botrytis cinerea). La concentration rend l’identité du cépage plus discrète, au bénéfice d’une puissance, d’une complexité et d’une longueur en bouche exceptionnelle. On atteint là de véritables chefs-d’œuvre.Vinification
Les raisins destinés à l'élaboration de ce gewurztraminer ont été récoltés manuellement le 16 novembre 2015.
Le pressurage, de type pneumatique, plus respectueux de la matière première est de rigueur au domaine.
Le contrôle de la température durant la fermentation confère aux vins finesse et fruité, et garanti l'épanouissement d'un large éventail aromatique.
Le vin ensuite élevé environ 8 mois sur lies fines, sera sublimé par une belle ampleur et rondeur en bouche.
La filtration de type tangentielle, ultime étape avant la mise en bouteille, apportera brillance et éclat pour une robe parfaite.
Caractéristiques
| Type de sol | Marno - Calcaire |
| Cépage | Gewurztraminer |
| Âge des vignes | 15 ans |
| Degré d'alcool | 13 % vol |
| Sucre résiduel | 140 g/l |
| Acidité totale | 2.85 g/l (H2SO4) |
| Conservation | 3 à 20 ans après récolte |
| Accords | Desserts |