Pinot gris Grains nobles 2011

Visuel

Robe jaune dorée, brillant, disque épais, larmes épaisses

Nez

Puissant, fruits mûrs , surmûri

Bouche

Attaque ronde, volume, puissant, persistante.

Accords mets & vins

Apéritif, réception

Présentation

La mention Sélection de Grains Nobles peut compléter sur l’étiquette les appellations Alsace ou Alsace Grand Cru. Elles désignent des vins exceptionnels produits selon des critères parmi les plus sévères de toutes les AOC françaises. Les mentions Sélections de Grains Nobles sont obtenues par tries successifs de grains atteints de pourriture noble (botrytis cinerea). La concentration rend l’identité du cépage plus discrète, au bénéfice d’une puissance, d’une complexité et d’une longueur en bouche exceptionnelle. On atteint là de véritables chefs-d’œuvre.

Vinification

Les raisins destinés à l'élaboration de ce gewurztraminer ont été récoltés manuellement le 17 octobre 2011. Le pressurage, de type pneumatique, plus respectueux de la matière première est de rigueur au domaine. Le contrôle de la température durant la fermentation confère aux vins finesse et fruité, et garanti l'épanouissement d'un large éventail aromatique. Le vin ensuite élevé environ 6 mois sur lies fines, sera sublimé par une belle ampleur et rondeur en bouche. La filtration de type tangentielle, ultime étape avant la mise en bouteille, apportera brillance et éclat pour une robe parfaite.

Caractéristiques

Type de sol Marno - Calcaire
Cépage Pinot Gris
Âge des vignes Entre 6 et 23 ans
Degré d'alcool 13.35 % vol
Sucre résiduel 139 g/l
Acidité totale 4.09 g/l (H2SO4)
Conservation 3 à 20 ans après récolte
Accords Desserts

Sélection de Grains Nobles

Pinot gris Grains nobles 2011

Arômes surmuris, concentré, riche et puissant

47,40 € TTC

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Expédition sous 48h en France métrop.