Visuel
Robe jaune pale, reflet argenté, brillant, disque fin
Nez
Frais, notes d'agrumes, fruits blancs
Bouche
Attaque douce, ensuite acidité, fluide, soyeux
Accords mets & vins
Fruits de mer, charcuterie, fromages doux
Présentation
Spontané, ce vin au style direct se moque des fioritures. Le Sylvaner d'Alsace offre un bouquet discret et aérien, subtilement fruité et floral. La bouche est franche et délicate avec une belle fraîcheur.
VINIFICATION
Les raisins destinés à l'élaboration de ce Sylvaner ont été récoltés le 22 Septembre 2022
Le pressurage, de type pneumatique, plus respectueux de la matière première est de rigueur au domaine.
Le contrôle de la température durant la fermentation confère aux vins finesse et fruité, et garanti l'épanouissement d'un large éventail aromatique.
Le vin ensuite élevé environ 9 mois sur lies fines en barriques, sera sublimé par une belle ampleur et rondeur en bouche.
La filtration de type tangentielle, ultime étape avant la mise en bouteille, apportera brillance et éclat pour une robe parfaite.
Caractéristiques
| Type de sol | Argilo calcaire |
| Cépage | Sylvaner |
| Âge des vignes | entre 42 et 52 ans |
| Degré d'alcool | 14.57 % vol |
| Sucre résiduel | 4.8 g /l |
| Acidité totale | 3.6 g/l |
| Conservation | 1 à 5 ans |
| Accords | Fruits de mer - Poissons |
