Visuel
Robe jaune intense, reflets argentés, brillant, disque fin, peu de larmes.
Nez
Intense, complexe, aromes de fruits confits, minéraux au deuxième nez
Bouche
Belle attaque, le vin se révèle en bouche, bonne persistance, bel équilibre.
Accords mets & vins
Poissons accomodés, fruits de mer, volailles, fromages chauds.
Présentation
Cette gamme reflète expressément la touche et l’empreinte du Domaine, où Pascal excelle en vinifiant des crus expressifs, fruités, toujours au style contemporain, le cépage restant tout de même le dénominateur prédominant
VINIFICATION
Les raisins destinés à l'élaboration de ce Riesling ont été récoltés mécaniquement le 2 octobre 2018
Le pressurage, de type pneumatique, plus respectueux de la matière première est de rigueur au domaine.
Le contrôle de la température durant la fermentation confère aux vins finesse et fruité, et garanti l'épanouissement d'un large éventail aromatique.
Le vin ensuite élevé environ 9 mois sur lies fines, sera sublimé par une belle ampleur et rondeur en bouche.
La filtration de type tangentielle, ultime étape avant la mise en bouteille, apportera brillance et éclat pour une robe parfaite.
Caractéristiques
| Type de sol | Argilo calcaire |
| Cépage | Riesling |
| Âge des vignes | entre 29 et 43 ans |
| Degré d'alcool | 13,2% vol |
| Sucre résiduel | 2,2 g/l |
| Acidité totale | 4,33 g/l |
| Conservation | 2 à 8 ans |
| Accords | Viandes blanches |
