Visuel

Robe intense, brillant, limpide

Nez

Nez de fruits rouges, arômes boisés

Bouche

Attaque douce, vin gouleyant, tanins peu présents, agréable à boire.

Accords mets & vins

harcuteries, terrines, poissons, viandes blanches, raclette.

Présentation

Vinifié en rouge, le Pinot Noir d'Alsace s'exprime tout en finesse .C'est un vin corsé et équilibré, aux arômes de fruits mûrs et de cuir qui accompagne les viandes rouges et gibiers.

VINIFICATION

Les raisins destinés à l'élaboration de ce Pinot Noir ont été récoltés manuellement le 26 septembre 2023.

Nous réalisons une macération pelliculaire d'environ 10 jours.

Le pressurage, de type pneumatique, plus respectueux de la matière première est de rigueur au domaine.

Le contrôle de la température durant la fermentation confère au vin finesse et fruité, et garanti l'épanouissement d'un large éventail aromatique.

Après la fermentation alcoolique, nous favorisons la fermentation malo-lactique qui confère au vins plus de rondeur et atténue la sensation d'acidité.

Le vin ensuite élevé environ 5 mois sur lies fines en foudre, sera sublimé par une belle ampleur et rondeur en bouche.

La filtration de type tangentielle, ultime étape avant la mise en bouteille, apportera brillance et éclat pour une robe parfaite

Caractéristiques

Âge des vignes	36 ans
Degré d'alcool	14.25% vol
Sucre résiduel	1.5 g/l
Acidité totale	3.94g/l
Conservation	1 à 6 ans
Accords	Viandes blanches